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Une destination culinaire
Restauration
Depuis des générations, le Waldorf Astoria New York est à l'avant-garde de la gastronomie new-yorkaise, grâce à des innovations culinaires révolutionnaires et à un accueil véritablement exceptionnel. Aujourd'hui, l'hôtel propose une sélection exquise de restaurants et d'expériences culinaires qui valent le détour, signées par des chefs de renom et des mixologues de premier plan.
Lex Yard
La brasserie américaine pleine de vie du chef Michael Anthony met à l'honneur les produits de saison et les ingrédients locaux. Elle propose le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner et des cocktails dans une ambiance animée, inspirée de la culture gastronomique de quartier qui perdure à New York.
Allée des paons
Peacock Alley perpétue l'héritage de la promenade d'origine qui reliait les hôtels Waldorf et Astoria, et reste le lieu par excellence à New York pour voir et être vu. Ouvert toute la journée, il propose une offre gastronomique tout au long de la journée, une carte de cocktails primée signée Jeff Bell, ainsi que des concerts en soirée.
Yoshoku
Une expérience gastronomique japonaise intimiste, inspirée par une philosophie ludique mêlant Orient et Occident, où le chef Ry Nitzkowski apporte une touche typiquement new-yorkaise aux interprétations occidentales de la cuisine japonaise. L'établissement propose notamment un thé de l'après-midi exceptionnel, un menu du soir à la carte, un menu dégustation kaiseki élaboré par le chef, ainsi qu'une collection rare de whiskies japonais.
Rencontre avec le chef
Chef Michael Anthony
En tant que chef associé, Michael Anthony supervise le Lex Yard, le restaurant emblématique de l'hôtel, dont il oriente la vision culinaire tout en proposant une expérience gastronomique placée sous le signe de la créativité, du savoir-faire et des produits de saison.
« J’habite à quelques pâtés de maisons d’ici, alors j’ai suivi — comme tous ceux qui vivent en ville — ce qui se passe. Et ça a tout de suite éveillé ma curiosité. » – Le chef Michael Anthony
Thé de l'après-midi Yoshoku
Yoshoku propose un goûter japonais qui allie la tradition historique de l'hôtel en matière de thé à l'esprit moderne de la cuisine Yoshoku. S'inspirant davantage du kaiseki que du « high tea » traditionnel, cette formule permet aux clients de déguster des sandwichs de saison d'inspiration japonaise, des scones chauds et des pâtisseries raffinées, accompagnés de thés en vrac de la marque Kettl, basée à Brooklyn.
Mercredi – vendredi | 12 h – 14 h 30
Samedi – Dimanche | 11 h – 14 h 30
Présentation d'Elevenses
Rejoignez-nous pour une pause de midi au Peacock Alley avec « Elevenses », une réinterprétation moderne de la tradition britannique autour du thé, des petits fours et de la conversation. Cette expérience axée sur les boissons met le thé à l’honneur grâce à une présentation à table des thés TEALEAVES, de boissons pétillantes à base de thé élaborées artisanalement et de petits fours inspirés du thé, créés par la chef pâtissière Jennie Chiu. Conçu pour favoriser la conversation et les échanges, « Elevenses » offre une nouvelle interprétation de ce rituel social intemporel.
Série de concerts « Peacock Alley » : Cole & Friends
Organisée dans l’emblématique Peacock Alley, la série « Cole & Friends » est une résidence musicale intimiste qui se tient tous les soirs et rend hommage au légendaire compositeur et auteur-compositeur Cole Porter, l’un des résidents de longue date les plus célèbres du Waldorf Astoria. Les artistes invités se produisent aux côtés du piano à queue Steinway historique, fabriqué sur mesure en 1907 et affectueusement surnommé « High Society », que l’hôtel avait à l’origine offert à Porter et sur lequel il a composé bon nombre de ses plus grands succès.
Cette série met à l'honneur une sélection variée d'artistes de renommée mondiale, allant des stars de Broadway aux artistes lauréats d'un Grammy Award, en passant par des pianistes, des guitaristes et des compositeurs contemporains. Découvrez la programmation de cette semaine pour savoir qui se produira sur scène.
