Situé au cœur du Waldorf Astoria New York, le Peacock Alley est le salon de New York. Sous la légendaire Grande Horloge, des générations se sont donné rendez-vous autour d’une simple invitation : « Retrouve-moi à l’horloge. »

Depuis plus d’un siècle, le Peacock Alley accueille aussi bien des présidents et des membres de familles royales que des stars de cinéma et des musiciens, des New-Yorkais et des voyageurs. Avec pour pièce maîtresse la célèbre Grande Horloge de l’hôtel, commandée par la reine Victoria pour l’Exposition universelle de 1893 puis acquise par la famille Astor, ce lieu a toujours été bien plus qu’un simple lieu de rencontre. C’est là que la ville se retrouve. C’est là que des rencontres fortuites se transforment en amitiés durables, que des fêtes s’organisent et que, n’importe quel soir, le piano peut devenir la scène d’un spectacle inoubliable.

Cet esprit perdure aujourd’hui encore. En journée, le Peacock Alley offre un cadre raffiné pour le petit-déjeuner, le café, le déjeuner, le thé de l’après-midi et les conversations. À la tombée de la nuit, dès que l’horloge sonne 17 h, il se métamorphose en l’un des bars à cocktails les plus chics de Manhattan.

La carte des cocktails, imaginée par le mixologue primé Jeff Bell, revisite les grands classiques intemporels dans un esprit contemporain. Au programme : des cocktails maison, une sélection alléchante de martinis, des cocktails artisanaux et des « Old Fashioned ».

La carte revisite les grands classiques américains à l'aide d'ingrédients de grande qualité et de clins d'œil subtils à l'histoire culinaire de l'hôtel, allant des somptueux plateaux de fruits de mer et du service de caviar aux « Pigs in a Blanket » faits maison, en passant par un succulent « Lobster Roll » et, bien sûr, la version revisitée de la salade Waldorf par le chef Michael Anthony.