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Lex Yard
Dirigé par le chef Michael Anthony, quatre fois lauréat du prix James Beard, le Lex Yard est une brasserie américaine de deux étages et le restaurant emblématique du Waldorf Astoria New York. La carte met à l’honneur les produits de saison et les ingrédients locaux, grâce aux relations étroites que le chef entretient avec les fermes et les fournisseurs régionaux. Le Lex Yard incarne l’énergie vibrante de New York dans un cadre Art déco glamour, tout en redéfinissant l’expérience gastronomique de Midtown et la cuisine américaine. Ouvert toute la journée, le Lex Yard dispose d'un bar animé et d'une salle à manger contemporaine qui invitent aussi bien les clients de l'hôtel que les habitants du quartier à savourer la cuisine de saison du chef Anthony, via un menu à la carte ou un menu du marché élaboré par le chef.
Une ode aux originaux
De la salade Waldorf au Dirty Martini, en passant par le gâteau Red Velvet et les œufs Bénédicte, le Waldorf Astoria New York est depuis longtemps le berceau où des icônes culinaires ont vu le jour, ont été perfectionnées et sont devenues célèbres. Aujourd’hui, cet héritage se perpétue entre les mains d’une nouvelle génération. Au Lex Yard, le chef Michael Anthony propose sa propre interprétation contemporaine de la salade Waldorf, tandis que la chef pâtissière en chef Jennie Chiu réinvente le très apprécié gâteau Red Velvet en y apportant une touche moderne. Chacune de ces créations rend hommage à l’original, en s’inspirant des saveurs et des histoires qui en ont fait des classiques, tout en s’inscrivant indéniablement dans l’air du temps. Car au Waldorf Astoria New York, les plus grandes traditions ne sont pas simplement préservées : elles s’enrichissent d’un nouveau chapitre.
